Jamones
100% Ibéricos de Bellota.
Selección Exclusiva Casa de Alba Fine Food de productos procedentes de cerdos de raza 100% ibérica.
Elaborados y secados artesanalmente en la cuna del Ibérico, Guijuelo (Salamanca).
Todos nuestros productos han sido obtenidos de animales de excepcional genética, criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas en los meses de montanera.
Jamón 100% Ibérico de Bellota
Selección Exclusiva Casa de Alba Fine Food de productos procedentes de cerdos de raza 100% ibérica.
Elaborados y secados artesanalmente en la cuna del ibérico, Guijuelo (Salamanca).
Pieza entera 7 – 8 KG. Centro deshuesado y limpio 4 – 5 KG.
Paleta 100% Ibérico de Bellota
Extremidades posteriores del cerdo ibérico de bellota sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado que les asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
Pieza entera de 4,5 – 5,5 KG. Centro deshuesado y limpio 2 – 3 KG.
Jamón Reserva Selección Exclusiva
Allá por el año 1475 el despensero del Duque proporcionaba cerdos ibéricos procedentes de las villas de los estados de Alba, Piedrahita y otras villas. Hoy queremos haceros partícipes de esa tradición por el buen jamón con este ejemplar de la reserva.
Aceites
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Edición limitada recolectada de una selección de olivos en Cosecha Temprana.
Selección de aceitunas picual provenientes de olivos de más de 500 años en nuestras fincas de Buenavista en el valle del Guadalquivir, Andalucía. El consumo de AOVE de calidad es la opción más sana y saludable.
Reserva Familiar
Aceite de Oliva Virgen Extra (500ml).
Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Elaborado bajo métodos que mezclan lo artesanal con la aplicación de tecnologías punteras.
Nota de cata: Es un aceite de variedad Picual, edición limitada de los olivos más antiguos de la finca familiar Buenavista en El Carpio. La intensidad frutal verde es armónica. Notas claramente herbáceas de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera y alcachofa, todas ellas equilibradas. Muy elegante y aterciopelado, de sabor dulce, con suave toque de picor matizado. Ideal para ensaladas, especialmente si contienen frutas como la naranja. Es el aderezo perfecto para pescados, carne y tartar. Excepcional con quesos, especialmente curados.
Nota de cata: Es un aceite de variedad Picual, edición limitada de los olivos más antiguos de la finca familiar Buenavista en El Carpio. La intensidad frutal verde es armónica. Notas claramente herbáceas de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera y alcachofa, todas ellas equilibradas. Muy elegante y aterciopelado, de sabor dulce, con suave toque de picor matizado. Ideal para ensaladas, especialmente si contienen frutas como la naranja. Es el aderezo perfecto para pescados, carne y tartar. Excepcional con quesos, especialmente curados.
Reserva Familiar
Aceite de Oliva Virgen Extra (250ml).
Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Elaborado bajo métodos que mezclan lo artesanal con la aplicación de tecnologías punteras.
The Organic
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (500ml).
Aceite de autor, procedente de aceitunas de cultivo biológico, sin abonos, ni pesticidas químicos, ni aditivos, ni conservantes artificiales. Con la elaboración de este Aceite de Oliva Ecológico queremos reafirmar nuestra propuesta de responsabilidad con el medio ambiente y el patrimonio natural que hemos heredado.
Nota de cata: Es un aceite de variedad Hojiblanca de fincas de Córdoba. Frutado Medio de aceituna verde con ligeros matices maduros. Destacando notas herbáceas de plantas aromáticas y las frutales de almendra y manzana. Su entrada en boca es dulce, ligeramente amargo y picante en progresión. El retrogusto es herbáceo y almendrado, es un aceite armónico en todos sus atributos olfato – gustativos.