Curso de Corte de Jamón

Para particulares y profesionales

Aprenderás la cultura del cerdo ibérico, desde su crianza hasta la producción de los jamones. Todo lo necesario para iniciarte en el mundo del jamón.

Herramientas necesarias.
Tipos de jamón y denominaciones de origen.
Partes del jamón.
Preparación inicial del jamón.
Corte.
Emplatado.
Aprovechamiento de la pieza.
Platos artísticos.